Comoaperitivo, Karlos Arguiñano nos propone sorprender con unas chips de boniato y nos anima a probar sus tortitas de boniato al horno, ideales para tomar solas o acompañar otros platos. Al rallar el boniato para preparar la masa de las tortitas, se reduce el tiempo de asado al horno , y en 20 minutos las tendrás listas.
Elaboraciónde la receta de Presa de ibérico con patatas panadera: Pela y pica un poco los dos dientes de ajo. Pásalos al mortero, agrega una pizca de sal y májalos bien. Agrega una cucharadita de orégano picado y mecla. Retira las grasitas a
1 Descubre los secretos de la corvina al horno con Karlos Arguiñano La corvina al horno es uno de los platos más deliciosos y saludables que podemos preparar en casa. Karlos Arguiñano, reconocido chef español, nos revela algunos secretos para que la corvina quede perfecta en su punto justo de cocción y sabor.
Paso1: Mezclar la sal con las hierbas y humedecer. Pon la sal gruesa en un bol grande. Pica las hierbas finamente y añádelas junto con las pimientas machacadas. Mezcla bien y humedécelas un poco. Paso 2: Cubrir la lubina con sal y hornear. Coloca una capa de sal gruesa en el fondo de 1 bandeja de horno.
Tapael relleno con el otro lomo de cola de merluza, salpimienta y riégalo con un chorrito de aceite. Vierte el cava y hornea la cola de merluza a 220º durante 10-12 minutos. Calienta una sartén con un par de cucharadas de aceite. Agrega las bolitas de patata y un poco de perejil picado. Salpimienta y saltéalas durante 3-4 minutos.
Paraello, lo mejor es precalentar el horno a 220 grados con calor arriba y abaja. Hornearlas a 190 grados durante 15 minutos, darles la vuelta y repetir el mismo proceso otros 10-12 minutos. Para darle el toque final, sube el horno a 220º hasta que queden crujientes y doradas, con cuidado para que no se quemen.
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dorada al horno con patatas karlos arguiñano
